Urodzinowa rolada truskawkowa

Posiadanie rodziny na wsi ma swoje niewątpliwe zalety. Jedna z nich jest taka, że zawsze można liczyć na wiejskie, zdrowe produkty "babuni" :D Moja babiczka ostatnio się z tym chyba nawet rozpędziła, bo jajek nie nadążamy zjadać. Dziś oprócz kolejnej ich partii dostalismy worek mąki i swojskie mięsne wyroby.
Coś z tymi jajkami trzeba robić, a że do ciast z reguły sporo potrzeba to postanowiłam zrobić biszkoptową roladę z truskawkami. To moja pierwsza rolada i choć wizualnie nie wyszła do końca tak jak chciałam to w smaku jest obłędna. Nie żartuję. A techniczne kwestie się dopracuje ;)

Składniki



Ciasto
4 jajka
15 dag cukru
szczypta soli
6 dag mąki
4 dag mąki ziemniaczanej
szczypta proszku do pieczenia
4 dag roztopionego masła
Nadzienie
25 dag truskawek
1 łyżeczka soku z cytryny
6 g żelatyny
2 opakowania cukru waniliowego
500 ml śmietany kremówki
cukier puder

1. Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać pianę dodając 12 dag cukru. Następnie dodawać żółtka po jednym na przemian z mąką wymieszaną z maką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Mieszać po woli, dodać jeszcze roztopione masło i ewentualnie łyżkę wody. Blachę wyłożyć pregaminem, rozsmarować na nim masę biszkoptową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 10-15 minut w temperaturze ok 200*C
2. Biszkopt zdjąć z blachy, przełożyć na ściereczkę pergaminem do góry, po czym zdjąc papier. Zwinąć biszkopt wraz ze ściereczką i wystudzić.
3. Przygotować truskawki, pokroić na kawałeczki, wymieszać z pozostałym cukrem i sokiem z cytryny. Kilka truskawek odłożyć do dekoracji. Żelatynę namoczyć, odcisnąć, następnie rozpuścić na parze, ostudzić i wlać do śmietany. Śmietanę włożyć na 30 minut do lodówki, a potem ubić z cukrem waniliowym na krem (kilka łyżek odłożyć do dekoracji). Do kremu dodać truskawki.
4. Biszkopt rozwinąć, posamrowac kremem, zwinąć roladę. Posypać wierzch cukrem pudrem, udekorować śmietaną i kawałkami truskawek.





Haha, ale kulfon :D
Smacznego!

Wiosna w kuchni - naleśniki

Wiosna chyba już na dobre zagościła. Tak to przynajmniej wygląda w moim mieście gdzie już któryś dzień z kolei jest piękna słoneczna pogoda. Niby mówią, że w marcu jak w garncu, a kwiecień plecień co przeplata..., ale ja już się z zimą na dobre pożegnałam. Nie ma opcji, żebym od nowa wyciągała zimowy płaszcz ;)

Weekend spędziłam na wsi, gdzie ciocia uraczyła nas pysznymi naleśnikami w robieniu których każdy miał jakiś udział. Ona zrobiła ciasto, ja smażyłam naleśniki, a kuzynka przygotowała serek i truskawki. Dziś wracając z uczelni myślałam (jakżeby inaczej) o tym co zjeść na obiad. Do głowy wpadły mi właśnie te naleśniki.



Ciasto
20 dag mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
ok. 0,5 szklanki wody gazowanej
1 łyżka oleju
2 łyżeczki cukru
szczypta soli


1. Wbić jaja i rozmieszać (najlepiej przy użyciu ubijaczki do piany).
2. Wlać mleko pół na pół z wodą. Następnie dodać całą mąkę - zmiksować lub rozmieszać na gładką masę i dopiero dodać resztę płynów. Łatwiej ciasto naleśnikowe rozrzedzić niż zagęścić.
3. Wsypać 2 łyżeczki cukru (naleśniki dzięki temu nie będą blade, a ładnie się zrumienią) i szczyptę soli. Dolać olej - dzięki temu nie będzie trzeba wlewać go na patelnię przy smażeniu.
4. Odstawić na jakiś czas, aby mąką spęczniała i naleśniki dobrze się smażyły.



Koniecznie używajcie do smażenia naleśników lekkiej patelni teflonowej. I koniecznie odwracajcie je przez podrzucenie :) This is the best part! :D

Nadzienie
Mrożone truskawki
cukier puder
cukier waniliowy lub/i cukier brązowy
twaróg przemielony śmietankowy


Poczekać, aż truskawki nieco się rozmrożą. Za pomocą blendera zmiksować je na gładką masę wraz z cukrem pudrem.



Odpowiednią ilość sera wymieszać z cukrem pudrem, waniliowym - wedle uznania.

Na naleśnikach rozsmarować ser, złożyć na 4 części w trójkąty. Na wierzch nałożyć truskawki, jeszcze trochę sera i posypać brązowym cukrem - opcjonalnie cukrem pudrem.

Smacznego! :)